Afflengo

Le uve, provenienti da vigneti direttamente gestiti dall’azienda in agro di Torricella (Taranto), sono state raccolte nei primi giorni di settembre e accuratamente selezionate prima della pigiatura.

Il mosto ha effettuato una macerazione sulle bucce a temperatura controllata per circa 25 giorni in serbatoi di acciaio, dove ha successivamente svolto la fermentazione mallolattica.

Il vino si è affinato per 12 mesi in serbatoi di acciaio e per ulteriori 12 mesi in botti di legno di diverse dimensioni.
Dopo l’imbottigliamento, il vino ha continuato l’affinamento in bottiglia per altri 12 mesi.

Note degustative

Colore: rosso rubino intenso;
Profumo: frutta matura a bacca rossa, con note di marasca e sentori di tabacco;
Gusto: morbido, avvolgente, fine e persistente.

Abbinamenti gastronomici

Si accompagna con con secondi di carne rossa in umido o alla griglia; con formaggi stagionati a pasta dura ed erborinati.