Guttarolo "Amphora" Primitivo Puglia IGT

Età del Vigneto: circa 30 anni.
Suolo: calcareo-argilloso sabbioso.
Lavorazioni: agricoltura sinergica.
Estensione del Vigneto: 1,5 ettari lavorato in modo naturale-tradizionale.
Produzione per Ettaro: 20/35 quintali.
Altitudine 400 MT. S.L.M.
Sistema di Allevamento: alberello e spalliera.
Periodo di Vendemmia: ultima settimana di settembre.
Vendemmia: raccolta manuale delle uve con selezione rigorosa dei grappoli.

Fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per 5/8 mesi in anfore di terracotta.
Successiva leggera torchiatura e passaggio di affinamento in acciaio per mesi. Infine in bottiglia.
Nessuna chiarifica. Nessuna filtrazione. Nessuna aggiunta di anidride solforosa.
Bottiglie prodotte 2.000

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