Guttarolo "Negroamaro" Puglia IGT

Età del Vigneto: circa 7 anni.
Suolo: calcareo-argilloso sabbioso.
Estensione del Vigneto: 0,6 ettari lavorato in modo naturale-tradizionale.
Lavorazione: Agricoltura Sinergica.
Produzione per Ettaro: 10/20 quintali.
Altitudine 400MT. S.L.M..
Sistema di Allevamento: spalliera.
Periodo di Vendemmia: ultima settimana di ottobre.
Vendemmia: raccolta manuale delle uve con selezione rigorosa dei grappoli.

In cantina

Fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per 15 giorni in serbatoi di acciaio.
Leggera torchiatura e passaggio di affinamento in acciaio per 12 mesi. Infine in bottiglia.
Nessuna chiarifica. Nessuna filtrazione. Nessuna aggiunta di anidride solforosa.
Bottiglie prodotte 1.000

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