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I Contadini Pomodori Lunghi
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Dettagli del prodotto
La polpa rossa e carnosa dei pomodori lunghi coltivati in Puglia e raccolti a mano in piena estate conserva tutto il suo sapore e le proprietà organolettiche grazie all’essiccazione naturale sui telai all’aperto. Qui i nostri pomodori restano per 4-5 giorni, sotto il sole, dopo essere stati tagliati e salati a mano uno per uno.
Il tempo dà la misura del lavoro paziente che ogni vasetto richiede: servono 130 ore di lavorazione e 10 kg di prodotto fresco per ottenere 1kg di pomodori lunghi essiccati al sole. Il condimento con capperi, aglio e una punta di piccante esalta il loro sapore rustico. Squisiti a crudo, ti stupiranno anche nel soffritto di un primo.
Ingredienti
- sundried long tomatoes (62%),
- sunflower seed oil,
- unrefined seasalt,
- capers,
- extra virgin olive oil,
- hot pepper,
- apple vinegar,
- fresh mint,
- garlic,
- lemon-juice.
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I Contadini Pomodori Lunghi
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