Negroamaro

• ETA' DEL VIGNETO: circa 7 anni.
• SUOLO: calcareo-argilloso sabbioso.
• ESTENSIONE DEL VIGNETO: 0,6 ettari lavorato in modo naturale-tradizionale.
• LAVORAZIONE AGRICOLTURA SINERGICA.
• PRODUZIONE PER ETTARO: 10/20 quintali.
• ALTITUDINE 400MT. S.L.M..
• SISTEMA DI ALLEVAMENTO: spalliera.
• PERIODO DI VENDEMMIA: ultima settimana di ottobre.
• VENDEMMIA: raccolta manuale delle uve con selezione rigorosa dei grappoli.

In cantina

• Fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per 15 giorni in serbatoi di acciaio.
• Leggera torchiatura e passaggio di affinamento in acciaio per 12 mesi. Infine in bottiglia.
• Nessuna chiarifica.
• Nessuna filtrazione.
• Nessuna aggiunta di anidride solforosa.
• Bottiglie prodotte 1.000