Old Vines

Old Vines Ubicato fra Manduria e il mare, in zona di “terra rossa” su substrato di calcio drenate. Età media del vigneto 75 anni. Resa massima 35 ql per ettaro. Note di assaggio Uvaggio Primitivo 100% Colore Rosso impenetrabile Profumi Gran frutto denso di ciliegia nera, prugna al liquore e tabacco con sentori di caramello Sapore Potente, opulento con una avvolgenza totale di frutto dolce. Note di vinificazione: Vendemmia manuale in piccole casse Fermentazione in piccoli tini con follature manuali e temperatura controllata a 28o C. Pressatura molto soffice con torchio manuale tradizionale. Maturato in barriques di rovere di Allier per 14 mesi. Affinato in bottiglia per almeno 18 mesi.