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TIPOLOGIA Rosato · IGT Salento VITIGNO Susumaniello
GRADAZIONE ALCOLICA 12,5% vol.
DATI ANALITICI pH 3,35 · acidità totale 5,60 g/l
TENUTA DI PROVENIENZA ALTITUDINE a livello del mare
TIPO DI TERRENO Sabbioso, argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato
PIANTE PER ETTARO 6.000
ANNO DI IMPIANTO 2004, 2019
RESA PER ETTARO 80 quintali
VENDEMMIA A mano, la terza decade di settembre
FERMENTAZIONE Tra i 16-18°C in serbatoi d’acciaio
AFFINAMENTO 4 mesi in acciaio, 1–2 mesi in bottiglia
PRIMA ANNATA 2021
TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10 °C
CALICE CONSIGLIATO Medio, leggermente panciuto