Oltremé Rosato

TIPOLOGIA Rosato · IGT Salento VITIGNO Susumaniello

GRADAZIONE ALCOLICA 12,5% vol.

DATI ANALITICI pH 3,35 · acidità totale 5,60 g/l

TENUTA DI PROVENIENZA ALTITUDINE a livello del mare

TIPO DI TERRENO Sabbioso, argilloso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato

PIANTE PER ETTARO 6.000

ANNO DI IMPIANTO 2004, 2019

RESA PER ETTARO 80 quintali

VENDEMMIA A mano, la terza decade di settembre

FERMENTAZIONE Tra i 16-18°C in serbatoi d’acciaio

AFFINAMENTO 4 mesi in acciaio, 1–2 mesi in bottiglia

PRIMA ANNATA 2021

TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10 °C

CALICE CONSIGLIATO Medio, leggermente panciuto