Ziamara

Le uve, provenienti da vigneti di proprietà in agro di Salice Salentino (Lecce), sono state raccolte manualmente nel mese di settembre e accuratamente selezionate prima della pigiatura.

Le uve sono rimaste a contatto con le bucce per 24/36 ore a bassa temperatura; il mosto fiore viene poi separato dalle bucce e lasciato fermentare ad una temperatura controllata di 12°C in serbatoi di acciaio inox.

Note degustative

Colore: rosa con riflessi arancioni.
Profumo: Imoderatamente fruttato, con sentori di melograno maturo e pesca.
Gusto: Fruttato, fresco, armonico e giustamente sapido con sottolineature saline e minerali in chiusura.

Abbinamenti gastronomici

Ideale per accompagnare antipasti, primi e secondi piatti a base di carni bianche, crostacei alla griglia, frittura, formaggi freschi e leggermente stagionati.